Gasten van het Sentido Perissia hotel in de Turkse vakantieregio Side worden in de zes restaurants verwend met producten uit de eigen boerderij van het hotel. “Op onze boerderij hebben we 500 hectare oogst biologische appels en biologische groenten, drukken we onze eigen olijfolie en produceren wij wijn uit onze biologische druiven. Al deze inspanning is de moeite waard omdat goede catering behoort tot één van de belangrijkste factoren voor een gast om te kiezen voor een hotel. 37 procent van onze gasten zijn vaste bezoekers”, vertelt Ahmet Turgan, General Manager van het vijfsterren hotel. “Onze koks bereiden veel van de gerechten direct aan het buffet waardoor de gasten precies zien welke ingrediënten gebruikt worden.”
